プレサンテでは、業務用手作りお惣菜を企画開発しています。
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シェフ
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（2009年2月7日：一部更新）
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伊藤 智哉
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| Itoh Tomoya | ||||
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大阪あべの
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辻フランス料理専門学校 卒業
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愛知県
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株式会社 伊良湖ガーデンホテル
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洋食宴会厨房 勤務
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フレンチレストラン「ル・パルディ」 勤務
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２番手シェフに就任 ： ２３歳
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大阪府
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株式会社 ホテルグランヴィア大阪
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イタリアンレストラン「ストリーム」 勤務
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フレンチレストラン「フルーヴ」 勤務
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在職中各種コンクールに出場する
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[参加したコンクール] 抜粋
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○
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大阪司厨士協会主催コンクール（年１回）
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本選出場４回、内２回入賞
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○
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ボギューズドールコンクール
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２回出場
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○
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トックブランシュ
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「未来のグランシェフのための全国料理コンクール」
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大阪大会：優勝 大阪代表に選ばれる
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全国大会に出場
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○
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ＪＲ西日本グループ８社コンクール
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４回出場
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社内大会優勝１回
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会社代表で本選出場、準優勝
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○
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食の博覧会料理コンクール
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会社代表のチームに抜擢される
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○
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その他コンクール多数出場
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大阪府
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フレンチレストラン「アーゴ」（大阪で37年間続いた名門レストラン）
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８代目 料理長に就任 ： ２８歳
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在職中各種コンクールに出場する
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[参加したコンクール] 抜粋
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○
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テタンジェコンクール
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○
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カリフォルニアレーズン料理＆デザートコンクール
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大阪府
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「Cook & Deli プレサンテ」
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２代目 料理長に就任 ： ３０歳
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大阪府
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フーズバンクインターナショナル株式会社
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取締役兼シェフに就任 ： ３２歳
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プレサンテ事業部を発足し、現在に至る
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■
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各顧客に合わせたメニューを企画開発。
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＜企画開発例＞
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千里中央
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： 和ふるまいＫｏｉｋｉ
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デトックステーマのメニュー開発、調理指導
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南船場
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： マテリアルカフェ
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スペイン料理（ﾊﾞｰﾙ）メニュー開発、調理指導
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石切
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： 石切つけもの茶屋
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和風カフェメニュー開発、調理指導
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貝塚
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： カフェサロンＲＵＯ
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カフェメニュー開発、調理指導
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■
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ホテル、百貨店、店舗、宅配サービス、食品メーカーの商品企画
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開発、企画商品の製造、納品。
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＜商品企画開発例＞
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ホテル
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： ホテルグランヴィア京都
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各レストラン・宴会等で使用するソース類、洋食
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惣菜の商品企画、開発
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百貨店
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： 阪急百貨店
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お中元、お歳暮、催事等の商品企画、開発
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店舗
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： お菜屋「わだ家」
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| 歌手：和田アキ子プロデュース店舗 | ||||
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看板メニューの開発
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『わらじコロッケ』・・・ 黒豆味
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『わらじコロッケ』・・・ ライスカレー
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ドレッシング、粗挽きポークウィンナー
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宅配
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： 阪急キッチンエール
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洋食惣菜の企画を提案し、採用実績多数あり
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『安心・安全』企画に応じた商品も開発。
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採用商品・・・
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スタミナビーフピラフ、ポーク豆カレーソース、豆腐ハンバーグ、ロコモコ、王様のビーフシチュー、マンゴージャム、他）
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食品ﾒｰｶｰ
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： 100年続く老舗：食品製造メーカー
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新企画の和惣菜メニューのレシピを担当
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： 食肉加工卸メーカー
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さくらポークを使ったこだわりのハム､ウィンナー
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等のレシピを担当
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